针对海南大宗热带水果椰子、香蕉、菠萝、芒果存在的加工产品同质化、附加值低、贮运保鲜损耗率大等影响产业发展的技术瓶颈问题，应用非椰子水资源生产细菌纤维素菌种衰退变异控制及提高产品复水率技术，发现菌种培养防止衰退新技术，发明菌种防衰退种子罐；突破椰浆分层、褐变难题，解决生产低脂椰汁和椰肉蛋白质提取率偏低关键技术；集成创新GA3、CP芒果内源乙烯抑制技术及热带水果生物保鲜综合控制技术；香蕉、菠萝和芒果浓缩汁加工过程中防止产品色变、味变等品质劣变关键技术以及浓缩清汁澄清与去色技术等；完善、改造并升级了产业化生产设备；制定热带水果加工与贮运产业化技术规程及产品标准；项目技术在生产中示范推广能够降低能耗、物耗，提高产能，从整体上提高了海南热带水果原料利用价值和加工技术水平。