本发明提供月季花瓣中类黄酮色素的高效快速提取及测定方法，包括步骤：a制备类黄酮标准品溶液；b制备类黄酮待测样品溶液；c高效液相色谱分析；d液质联用分析，获得月季花瓣中类黄酮的质谱信息；e根据保留时间、紫外可见吸收光谱图、质谱图、类黄酮标准品和和文献资料对月季花瓣样品中类黄酮的结构进行鉴定；f根据类黄酮标准品的线性回归方程，对月季花瓣样品中的类黄酮进行定量分析。本发明方法具有操作简单、节约时间、提取高效、重复性好等特点，所需样品用量少，检测结果准确可靠，是一种从月季花瓣中进行类黄酮色素提取以及定性、定量分析的优良方法。