本实用新型公开了一种马铃薯保鲜箱，其包括上板、侧板、底板、垂直管、托架和储水箱，所述储水箱安装在所述上板上，所述上板上设有LED灯，所述垂直管与所述储水箱连接，该垂直管上设有多个喷水孔，所述托架可滑动的安装在所述垂直管上，所述垂直管顶部设有电磁阀，所述电磁阀与一湿度控制器连接，该湿度控制器安装在所述上板上，所述侧板由左侧板和右侧板组成，所述右侧板上设有涡轮抽风机，所述左侧板上设有网状进气口，所述底板上设有万向轮。可以在常温下保鲜马铃薯，降低马铃薯的温度，保持其湿度，封闭结构，避免了蚊虫鼠害。