本实用新型涉及一种厚度可调的瓜果切片切条一体机，包括中心主轴、切割刀片、挡板、辅助导管、进料口、PLC控制系统；所述的中心主轴是固定在机架上，两端较细且带有螺纹的一根轴，螺母与下端的螺纹配合固定机架，螺母与上端的螺纹配合固定进料口，辅助导管和空心轴为一体，且与圆锥滚子轴承配合；所述的切割刀片为圆环形钢制切割刀片，且与圆环形挡板相配合；所述的辅助导管由圆筒组成；所述的进料口底部装有压力传感器；所述的PLC控制系统包括存储器和可编程控制器。本实用新型能大大地提高瓜果切片切条的效率，提高瓜果加工企业的生产效率，降低生产成本。