本发明公开了一种椰子开口机。它设有机架(3)，机架(3)下部设有底座(1)，机架(3)上部设有横梁(10)，横梁(10)上设有刀具升降电机(11)，刀具升降电机(11)的下端设有刀具升降丝杠螺母机构，刀具升降丝杠螺母机构的下部设有切削刀具电机支承横梁(4)，上面设有切削刀具电机(5)，切削刀具电机(5)的下部设有切削刀具(13)；所述底座(1)的上部设有椰子支承立柱(15)，外部设有夹紧椰子机械手(18)及控制凸轮机构(14)。本发明的有益效果是，将传统的人工椰子开口转变为机械化椰子开口，降低了人工成本，提高了工作效率，使椰子开口做到高效、安全。