本发明公开了一种红睡莲(Nymphaea rubra Roxb.ex Andrew)红睡莲精油提取方法，该提取方式包括以下步骤：取睡莲花，粉碎干燥，得到睡莲花粉末；利用超声强化亚临界提取技术，用萃取剂对原料进行萃取，得到精油膏状物；用有机溶剂将精油膏状物溶解，过滤，得到滤液；滤液通过旋转蒸发后得到精油产物。通过本发明的提取方法提取红睡莲精油，具有提取效率高、成本低、条件温和、萃取产物不易氧化、有效成分破坏少的优点。提取得到的睡莲精油含有的化合物种类多。该提取方法其在食品、医药卫生和化妆品行业具有广阔的应用前景，值得大面积推广。