本发明公开了一种羊栖菜菠萝复合果酒及其制备方法，其特征在于：包括羊栖菜和菠萝，羊栖菜提取液与菠萝汁质量比是1：0.5~1.5。制备步骤如下：(1)制备羊栖菜提取液；(2)制备菠萝汁；(3)将羊栖菜提取液与菠萝汁混合，组成发酵醪，加入焦亚硫酸钠，然后加入活化的酵母溶液；(4)主发酵；(5)过滤后除去酒渣，再进行后发酵；(6)复合果酒原酒过滤，再进行调配；(7)灌装和灭菌。所得果酒呈明亮、清新的淡黄色，兼具菠萝果香和发酵酒的醇香，香气协调圆润、风味独特，而且综合了羊栖菜和菠萝的营养和保健作用，促进了热带水果开发利用，也为海藻羊栖菜的合理化开发和综合利用开辟了新途径。