本实用新型公开了一种辣椒素提取装置，包括用于提取辣椒素的提取管，提取管的进液口设有过滤杂质的吸附剂，提取管内部设有用于抽取原料的活塞。本实用新型公开的辣椒素提取装置能够对食物中的辣椒素进行快速粗提取，且操作便捷、适合日常使用。