本发明公开了酪醇脂肪酸酯类化合物及其制备方法和应用，属于生物医药技术领域，该酪醇脂肪酸酯类化合物是对酪醇的化学结构进行衍生化，在其结构中引入脂肪酸，其结构与酪醇相比有较大差异，且具有较好的抑菌和抗氧化作用。本发明还提供了酪醇脂肪酸酯的制备方法，即以酪醇、三苯基磷和脂肪酸为原料，氮气保护下加入四氢呋喃，0℃下滴加偶氮二甲酸二异丙酯，反应后经柱层析即得。有益效果为：本发明酪醇脂肪酸酯类化合物药物动力学性能好、生物活性高；该制备方法反应过程步骤短、选择性好，一步反应即可得到目标化合物，收率高，环境友好；该酪醇脂肪酸酯具有抑菌和抗氧化作用。