本发明属于农副产品加工技术领域，尤其是一种农副产品加工用安全性能高的切片装置，针对现有的切片装置在切片时切屑飞溅易发生安全事故的问题，现提出以下方案，包括底座，所述底座的顶部外壁两侧分别通过螺钉固定有夹持台和调节台，且夹持台和调节台的相对一侧外壁均通过螺钉固定有切割箱，所述夹持台的顶部外壁两侧均开有滑板滑槽，且两个滑板滑槽的内壁均滑动连接有滑板，两个所述滑板的顶部外壁均通过螺钉固定有夹板。本发明有助于降低切割刀误伤工作人员和切屑飞溅造成意外事故的现象发生的概率，便于根据加工要求调节切片的厚度，有助于拓宽该装置适用范围，可以减小切片过程中原料移动变位的可能性，有利于提高产品质量。