本发明公开了一种不同形貌纳米粒子的一锅法制备，其中，先利用多糖类聚电解质之间的界面反应得到多糖类自支撑薄膜，然后以所述薄膜为模板进行金属盐的水热还原反应或复分解反应，得到具有不同形貌的纳米粒子。所述制备方法简单、成本低，并且可以同时制备不同形貌的纳米粒子。而且，所制备的纳米粒子在催化、光学、磁学、力学等方面展现出许多特殊功能，使其在陶瓷、化工、电子、光学、生物、医药等许多领域有重要的应用价值。