本发明公开了一种盐麸子提取物的新用途，即其在制备抑制前脂肪细胞分化药物或保健食品中的应用，属于食品或医药技术领域；本发明以盐麸子为原料，利用有机溶剂(如乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯等)或水与有机溶剂的混合液提取，得到盐麸子提取物，本发明经细胞实验证实盐麸子不同提取物可以显著地抑制前脂肪细胞的分化，减少脂肪细胞的数量，其作为防治人体肥胖的药物或保健食品具有良好的开发利用前景。