本发明涉及日化领域及医药行业，提供了一种含噻二唑脲类乙酰化淀粉及其制备方法和应用。先以淀粉为原料，使其与氯乙酰氯反应得到氯乙酰淀粉，然后将烟酰氯与叠氮化钠水溶液反应制得3‑吡啶异氰酸酯，并使其与氨基噻二唑反应制得脲，最后氯乙酰淀粉与制得的脲反应，经纯化即得含噻二唑脲类乙酰化淀粉。制备的含噻二唑脲类乙酰化淀粉具有很好的抗氧化活性，可应用于制备抗氧化剂，且本发明反应简便、高效，易于推广，增强了淀粉的生物活性，扩大了淀粉的应用范围，可以广泛应用于日化及医药领域。