本发明涉及医药技术领域，提供一种解酒组合物及其制备方法与应用。一种解酒组合物，包括NMN、人参皂苷PPD、人参皂苷Rh2和活性成分，所述活性成分包括磷脂酰丝氨酸、熊去氧胆酸、燕窝酸、s‑腺苷蛋氨酸、γ‑氨基丁酸、虾青素、半胱氨酸、葛根、绿茶、花青素中的至少一种。本发明的优点和效果在于各个组分采用适宜的配伍比例，协同发挥作用，提供一个能够全方位针对多个环节的一种含有NMN的解酒的保健组合物。本发明还提供该解酒组合物的其制备方法与应用。