本发明公开了一种水芹大棚栽培方法。它包括以下步骤：A、整地施肥：选择低洼田, 土地周边设立大棚，但是不要覆盖大棚膜，在栽培前对栽培土地深耕翻耙，在翻耙过程中对土地进行施肥；B、催芽：选择芽饱满的母茎捆扎成束, 交叉堆放于于阴凉通风处, 覆草, 早晚浇水保持湿润；C、栽种：将生根后的芽苗在整地施肥后的低洼田内栽种，同时在大棚上覆盖大棚膜，栽种后灌水, 使母茎半露水面；D、田间管理：出苗一周后浇水并打开大棚膜放风，进行除草以及追肥；E、采收。采用上述方法后，不但适合多个季节的生长，其产品品质好，采收后的水芹具有非常高的医药价值, 其营养也十分丰富，品质得到大幅度提升，增加了经济效益和医用价值。