本发明提供一种胚芽乳酸杆菌及其降血脂、肝功指数、尿酸和抗发炎用途，具体是一种具有特定基因序列的胚芽乳酸杆菌GKM3，其具有耐酸、耐碱及/或细胞吸附能力，且能达到排除体脂肪、降血脂、降低肝肿大、降低肝功能指数、抗发炎、降尿酸、改善过敏的效果及/或降血糖。据此，本发明提供一种新型的胚芽乳酸杆菌，更开发出该胚芽乳酸杆菌的医药应用，以作为领域中预防及/或治疗肥胖所引起的相关疾病的替代性选择。