本发明公开了一种肉桂挥发油的提取工艺，取肉桂药材粉碎至粗粉，加药材重量6‑14倍的水浸泡0‑3h，蒸馏提取2‑6h，获得肉桂挥发油。据此，发明人还建立相应β‑环糊精包合工艺。同时，发明人在对单因素实验结果分析的基础上，采取正交试验法，对两种工艺的相关指标进行考察，最终优选出了最佳工艺条件参数。试验结果表明，本发明的提取和β‑环糊精包合工艺稳定可行，能提高制剂稳定性及临床疗效，且操作简单、产品得率高，宜实现工业化生产，为开发新产品提供了技术支持，也可为涉及肉桂挥发油提取及β‑环糊精包合工艺的类似研究提供参考。