一种挥发油结晶提取系统，涉及制药设备领域，其采用变温结晶油水分离器对产品进行分离，该变温结晶油水分离器可以在油水混合物下降的过程中，对其进行深度冷却，促使其中的油相成分冷凝形成结晶，结晶随水相进入到过滤装置中进行分离。该挥发油结晶提取系统适用于低温下能形成结晶的物料的收集，其操作简单方便，分离效率高，能够实现物料的在线收集，节约人力物力。一种精油生产流水线，其包括上述挥发油结晶提取系统，其对于精油的提取效率高，能实现精油产品的高效生产。