本发明公开了一种制备骨明胶的方法，属于明胶制备技术领域。本发明的方法可将传统碱法生产骨明胶的预处理过程的三步(浸酸、浸灰、退灰)以及现有的酶法生产骨明胶的预处理过程的两步(浸酸脱矿、酶解)简化为一步(浸酸脱矿与酶解同时进行)，大大降低了骨明胶的生产周期，同时，简化了骨明胶的生产工艺；利用碱法完成生产骨明胶的预处理过程需20～60d，利用现有的酶法完成生产骨明胶的预处理过程需15～25h，而利用本发明的酶法完成生产骨明胶的预处理过程仅需3～6h。此外，本发明的酶法生产1t骨明胶比传统碱法法生产1t骨明胶节省约2.6t碱耗及60％(约300t)的水耗。