本发明适用于医药化工技术领域，提供了一种油酸乙酯的精制方法，包括：在油酸乙酯粗品中加入有机溶媒以及抗氧化剂，加热搅拌充分，得反应液；其中，所述有机溶媒的用量为所述油酸乙酯粗品的质量体积比0.5～5倍；所述抗氧化剂的用量为所述油酸乙酯粗品质量的0.001％～0.05％倍；向所述反应液中加入脱色剂，进行保温脱色处理；对脱色处理后的反应液进行过滤，并将所得滤液在真空度低于‑0.06Mpa的条件下进行减压浓缩至质量恒定不再减少为止，即得。该精制方法工艺简单，减少生产过程对环境的破坏，具有很强的市场竞争性，得到的产品质量好，纯度高，并且，所得产品过氧化值低、颜色浅，气味清香符合药用要求。