本发明公开了一种从醋蛋液中分离出的含钙化合物及其应用，属于食品、医药技术领域。本发明从醋泡蛋溶液中提取出了具有降低血压、血糖功能的化合物，并对化合物本身在降低血压和血糖功能方面的效果进行了验证。结果显示，添加50～200μg/mL糖钙化合物30min后，对ACE抑制的IC50值达11.7～34μg/mL；根据动物实验的结果，以本发明的化合物给药2周后，糖尿病小鼠的空腹血糖值下降27.67％。