利用冷媒直接冷凝和加热的真空浓缩系统及在茶汁浓缩中的应用。利用冷媒直接冷凝和加热的真空浓缩系统，涉及一种真空浓缩设备，特别是茶汁浓缩设备。设有浓缩罐，与浓缩罐相连的冷凝器，与冷凝器用真空连接管连接的真空泵，所述浓缩罐的加热室中设有与制冷压缩机进行冷媒管道连接的冷凝管，所述冷凝器的冷介室中设有与制冷压缩机进行冷媒管道连接的蒸发管。本发明直接用冷媒对蒸气进行冷凝，冷凝效果提高35%；利用制冷压缩机制冷时产生的热量给浓缩罐提供热能，节省了制热能源，并减少了热排放，降低总能耗30%以上；无需专门配备冷热水生产系统，减少设备投资20多万元；能将茶泡回收，加之采用真空低温蒸发浓缩，能在茶汁浓缩过程中不损失茶叶有效物质，确保后续制备的茶粉能保持茶叶原有香气和口感。