本发明涉及中药炮制及天然产物提取技术领域，具体涉及一种从砂烫炮制后的诃子肉中制备鞣花酸的方法及应用。所述的制备鞣花酸的方法包括以下步骤：将诃子置于220℃~260℃的河砂中，烫制5~9 min，剥取果肉。粉碎成药粉，通过乙醇回流提取，再经大孔吸附树脂法以不同浓度乙醇梯度洗脱，收集醇浓度为90%的洗脱液，回收乙醇，残渣减压干燥，即得鞣花酸产品。本发明通过对炮制方法及工艺参数进行优化，极大地提高了鞣花酸在原料中的含量，并通过乙醇回流提取，再经大孔吸附树脂法以乙醇溶液进行洗脱，有效降低成本，提高鞣花酸产品产率及纯度。本发明制得鞣花酸用于溃疡性结肠炎的治疗，安全有效，有助于提高患者生活质量。