本发明属于生物技术领域，具体涉及一种牦牛肋骨小分子肽及其提取方法。该提取方法包括以下步骤：S1：以牦牛肋骨为原料，将原料进行预处理；S2：提取胶原蛋白溶液；S3：静置除油；S4：酶解反应；S5：纯化，即得到小分子肽溶液。本发明公开的提取方法通过生物酶解技术，把牦牛肋骨通过生物酶解后变成可溶于水的活性成分小分子肽，酶解后得到的小分子肽，不用经过分离，分子量相对集中，且分子量<1000Da，产品性质稳定，极易被人体吸收。其操作工艺步骤简便、各环节易于控制、加工成本低。生产过程中还会得到无添加的高品质牦牛油，牦牛油的多不饱和脂肪酸含量较高，具有多种生理功能，可被充分利用。