本发明公开了一种含α‑熊果苷的提取物及其制备方法。该制备方法包括如下步骤：(1)将梨皮、溶剂、pH调节剂和抗氧化剂混合得混合物A，所述混合物A的pH为3～6；(2)将步骤(1)所述混合物A真空超声，即可。本发明采用食品工业中废弃的梨皮提取α‑熊果苷，实现了原料的有效利用，每kg原料中提取得到的α‑熊果苷的含量可达297.45～348.50mg，提取效率高，且提取方法工艺简单，绿色环保，适于工业化大生产。