本发明公开了一种N‑乙酰‑D‑氨基葡萄糖的生产方法，以甲壳素为原料，在浓盐酸中水解制得氨基葡萄糖盐酸盐，通过乙酰化制得N‑乙酰‑D‑氨基葡萄糖；本发明给出了最适合工业化的生产途径和反应条件，可实现高纯度N‑乙酰‑D‑氨基葡萄糖的工业化生产。