本文描述盐调配物，其耐受水分和烹饪条件。这些调配物提供被包封在耐热性pH敏感的水不溶性聚合物内的微量营养素和维生素的颗粒，调配物被封装在盐壳内。pH敏感的水不溶性热稳定材料使这些微量营养素稳定，尤其在高温下，如在食物制备和烹饪期间，并且在如胃、小肠等的所需位置释放这些微量营养素。优选的pH敏感聚合物在小于胃中所存在的pH的低pH下释放。这些颗粒可以用于同时递送每日推荐剂量的微量营养素与盐，排除对维生素丸的需要。这在罹患严重营养不良的人群中尤其重要。