本发明公开了一种中药材饮片制备方法，包括如下步骤：步骤S1、将中药材洗净、沥干水分后，由中药材炒制设备进行炒制，再机械粉碎至10‑20目，得到粗粉；步骤S2、将粗粉低温脆化处理；步骤S3、将脆化后的中药材用钴‑60辐照灭菌8h‑10h；步骤S4、低温破壁粉碎；步骤S5、检验、包装。本发明采用特制的中药材炒制设备对中药材进行炒制处理，不仅能够有效避免药材炒焦、炒糊的问题，而且能够使得中药材组分受热均匀，提高中药材炒制效率和炒制质量；另外，采用炒制代替常规采用的微波干燥方式，可有效地降低大量化学成分的损失，提高药效；采用低温破壁粉碎法粉碎，能够充分释放中药材细胞内的活性物质，得到的中药饮品能够更好发挥药效。