本发明公开了一种氨基葡萄糖发酵菌渣无害化处理及资源化利用方法，所述方法是利用氨基葡萄糖发酵提取过程中的废酸液处理发酵菌渣，实现了菌渣和废酸液的零排放；而且在处理菌渣的同时生成了液态肥，所述液态肥中含有植物生长所需的多种营养成分，可以促进植物生长，从而实现了氨基葡萄糖发酵菌渣的资源化利用，变废为宝；而且本发明所述方法操作简单，处理成本低，所述液态肥的产率大；本发明提供了一种前后工艺排放物的相互利用新思路，根据实际问题，建立了发酵菌渣和废酸液之间的最佳处理工艺。