本发明公开了一种猪心血炒酸枣仁的炮制工艺，包括以下步骤，S1、称取适当克数的酸枣仁，洗净后剥晾干；S2、将S1处理后的酸枣仁放置到铁锅中, 文火炒至焦香；S3、将猪心切片，挤出猪心血；S4、按照质量比10 : 1的比例分别取S2步骤中处理的酸枣仁和S3步骤中的猪心血一起放置到容器中，并倒入清水，搅拌均匀，静置；S5、当S4中的酸枣仁将猪心血完全吸收后，倒入锅中，文火炒制6‑8分钟，炒制温度为130‑135℃，完成炮制。该炮制工艺更加精细，最大程度的保留了有效成份，产品质量更加稳定，效果更好，有利于推动相关产品的生产效益。